Logo cedo da manhã resolvi dar uma passadinha na Fazenda São João e matar a saudade do sabor do queijo de manteiga da terra, feito na hora, saidinho do tacho, quentinho... pronto para o acompanhamento de um cafezinho do campo!!!
O leite de gado cozinhando, virando coalhada, se desdobrando em queijo
Hora da manteiga da terra cuidar de emprestar o seu inconfundível sabor ao nosso queijo
Mexendo para não grudar
Ao final do processo artesanal, eis que surge outra iguaria: a raspa do queijo.... delícia!!
Fotos: Teófilo Júnior
Um comentário:
Sou de natal rio grande do norte gostaria do contato
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