Conhecido pelos apreciadores do uísque, o Old Bushmills é produzido na mais antiga destilaria do mundo, ainda em funcionamento.
Fundada em 1608 pelo Sir Thomas Phillips, após receber a licença pelo
Rei James I, a destilaria de Old Bushmills fica localizada na Costa
Antrim, ao norte do país, cerca de 97km da capital Belfast.
Devido ao seu processo de tripla destilação e ao armazenamento em barris
de carvalho especiais, o uísque possui um sabor delicado e bastante
agradável, com uma doçura fina de mel e preenchido com um leve aroma
frutado, além de um ligeiro toque de especiarias.
Outra ponto
interessante do seu processo é a secagem do malte ao invés da
torrefação. A água utilizada na fabricação do uísque flui sobre o
basalto, rochas vulcânicas que formam a famosa Calçada dos Gigantes, que
fica a apenas 1,6km da destilaria.
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