Resgate culinário III - Tapioca com coco

Impossível vir a Paraíba e não saborear a nossa taipoca com coco.

Para não se esquecer desse pecado delicioso, segue a receitinha básica para fazer em casa.

Igredientes:
500g de polvilho doce
Água o suficiente pra dar ponto
1 colher (café) de sal
Margarina para untar
Recheio
400g de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado

Modo de fazer:
Coloque o polvilho em uma tigela e adicione água aos poucos, misturando com as mãos até obter textura de farofa. Passe por uma peneira e misture com o sal. Frite porções da farofa em uma frigideira antiaderente até a farofa unir e formar uma massa (não deixe dourar).

Unte os dois lados das massas com margarina, recheie com o coco e regue com o leite condensado. Dobre ao meio e sirva.

Não esqueça de me convidar para testar o resultado!